Історія створення пивоварні Харитоновъ

Історія пивоваріння в Україні налічує багато сторіч. Перші згадки про хмільний напій зустрічаються ще в Київській Русі, у часи правління Ярослава Мудрого. Уже 1665 року, через 11 років після побудови Харківської фортеці, мешканці міста мали 4 пивниці та 501 винокурний котел. На середину 18 століття в Харкові вже працювали 19 броварень, які виробляли 371940 відер пива і близько 1000 – меду. Найкращими вважалися броварні купця Семена Мухіна та Є.І. Ігнатищева. Перші спроби розливати вино у пляшки робилися ще за часів царювання Петра І, але новація не прижилася, про неї невдовзі забули, а згадали лише завдяки Катерині ІІ, яка була великою шанувальницею пива (і чоловіків також). Тож у 1773 році вона узаконила об’єм пивної пляшки, що дорівнював 1/20 відра, тобто 615 мл.

Усього за період від початку 17 століття до початку 20 століття в Харкові було відкрито 92 броварні. З них особливу популярність завоювало пиво заводу Йоганна Франца Іґо. Особливий сорт «Кронівське» варився на зразок уславленого пива санкт-петербурзького заводу Абрама Давидовича Крона. Сам же Йоганн Франц, німець за походженням, мешкав у Харкові у прибутковому будинку за адресою вул. Сумська 5, власником якого був кінематографіст Дмитро Іванович Харитонов (у 1913 році він відкрив у цьому ж таки будинку великий сінема-салон Ампір на 800 місць). Родина Йоганна перебувала у Німеччині, тож увесь вільний час він проводив у Харитонових; саме їм він, потайки від конкурентів, передав усі свої рецепти виготовлення пива, оскільки так і не зміг повернутися на Батьківщину.

А Дмитро Іванович змушений був переїхати до Європи і вже в Парижі побудував ресторан на Монпарнасі Poisson d’Or («Золота рибка»), який користувався величезною популярністю в місцевої аристократії. Майбутнє починається в минулому. І сьогодні уславлений будинок із респектабельним минулим та нескінченним майбутнім знову прочиняє свої двері. Власна броварня, відтворений інтер’єр будівлі, якій уже понад 100 років, і атмосфера пивного фестивалю Oktoberfest – усе це продовження історії, історії будинку на Сумській. Свято щодня в історичному центрі Харкова під кухлик темного або світлого… адже так приємно зізнатися собі, що саме це місце – Ваше теперішнє.